Le ricette di Pierre
PASTA DELICATA ALLO ZAFFERANO
pasta_delicata_Zafferano Ingredienti:
Dosi per 4: | ||||
| 400 | g | pasta | formato conchiglie | |
| 4 | pomodori | maturi | ||
| 100 | cl | panna | fresca | |
| Zafferano | ||||
| Basilico | ||||
| parmigiano | grattugiato | |||
| sale | ||||
| Pepe | ||||
Immergere i pomodori in acqua bollente, pelarli, tagliarli a pezzi e lasciarli a perdere acqua per 1 ora. Stemperare nella panna lo Zafferano. Cuocere la pasta al dente, condirla con la panna, unire i pomodori scolati e abbondante parmigiano. Unire il Basilico a striscioline e servire subito.
Provenienza: RAI Televideo 05/04/1996