Le ricette di Pierre
PASTA AL CAVIALE
pasta_Caviale Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | Spaghetti alla chitarra | |
| 1 | scalogno | ||
| 2 | cucchiai | Caviale rosso | |
| 200 | g | fagioli | surgelati |
| 150 | g | panna | |
| 1 | ciuffo | prezzemolo | |
| worcester | |||
| Paprica dolce | |||
| burro | |||
| sale | |||
Appassire lo scalogno tritato in 40 gr di burro, unire i fagioli lessati, spruzzare con la worcester, unire la panna, salare e aggiungere un pizzico di Paprica. Sobbollire per qualche minuto.
Cuocere al dente la pasta e saltarla in padella con la salsa ai fagioli. Togliere dal fuoco, unire il Caviale, cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995