Dosi per 4: | ||
400 | g | pasta |
4 | fettine | Bottarga |
prezzemolo | ||
olio | ||
sale | ||
Tritare la Bottarga, metterla in una pirofila, aggiungere il prezzemolo tritato, Mezzo bicchiere di olio e far scaldare la salsa a bagnomaria.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nella pirofila, mescolare bene e servire calda.
Provenienza: RAI Televideo 30/01/1993