Le ricette di Pierre
PASTA ARANCIO
Ingredienti per 2 persone.Tempo 30 minuti
| 200 | g | farfalle |
| 1/2 | bicchiere | latte |
| 1 | buon pizzico | Zafferano rosso |
| 5 | carote | |
| olio | ||
| sale | ||
| parmigiano grattato |
Tagliare le carote a rondelle, fini. Far scaldare un po' d'olio in una padella e rosolarci le carote mentre l'acqua per la pasta si scalda. Buttare la pasta e dopo due minuti aggiungere alle carote il latte e lo Zafferano, mescolando bene e regolando di sale. Continuare la cottura a fuoco basso (altrimenti il latte scappa). Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella con il sughetto, corspargere di parmigiano e servire.
Non dev'essere male neanche fatta con la zucca al posto delle carote.
Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it) 02/03/2004