Le ricette di Pierre
PAPPARDELLE ALLA ROMAGNOLA
Pappardelle_romagnola Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 350 | g | Pappardelle | |
| 1 | pezzetto | cipolla | |
| 80 | g | prosciutto crudo | |
| Rosmarino | |||
| 1/2 | mestolo | brodo | |
| 300 | g | pomodori pelati | |
| sale | |||
| Pepe nero | |||
| parmigiano | grattugiato | ||
Stufare nel brodo un trito di cipolla, prosciutto e Rosmarino. Unire i pomodori, regolare di sale e Pepe e cuocere a fuoco basso per circa 30' girando di tanto in tanto. Cuocere le Pappardelle in acqua salata, scolarle e condirle con il sugo preparato e con il parmigiano a piacere.
Provenienza: RAI Televideo 08/03/1995