Le ricette di Pierre
PAPPARDELLE AL MASCARPONE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | Pappardelle | fresche |
| 100 | g | mascarpone | |
| 1 | uovo | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| Tartufo | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
In una Terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare.
Cuocere le Pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di Tartufo e servire.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994