Pasta: | |||
| 300 | g | farina | |
| 1 | rosso d'uovo | ||
| sale | |||
| acqua ed olio | in parti uguali | ||
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Ripieno: | |||
| 2 | mozzarelle | ||
| prosciutto | a pezzetti | ||
| 1 | uovo | ||
| 1 | albume | ||
| Basilico | o prezzemolo | ||
| sale | |||
| parmigiano | grattugiato | ||
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994