Pasta: | |||
300 | g | farina | |
1 | rosso d'uovo | ||
sale | |||
acqua ed olio | in parti uguali | ||
Ripieno: | |||
2 | mozzarelle | ||
prosciutto | a pezzetti | ||
1 | uovo | ||
1 | albume | ||
Basilico | o prezzemolo | ||
sale | |||
parmigiano | grattugiato | ||
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994