Le ricette di Pierre
ORECCHIETTE ALLE ZUCCHINE
Ricetta improvvisata a casa di un'amica, con dispensa desolatamente povera... Ingredienti per due:
| 200 | g | Orecchiette |
| 4 | zucchine | |
| erbe di provenza | ||
| sale | ||
| olio d'oliva | ||
| parmigiano |
Mettere su l'acqua per la pasta: il sugo e' rapidissimo. Tagliare le zucchine a rondelle sottili e farle saltare in una padella con un po' d'olio. Regolare di sale, aggiungere un pizzico di erbe di provenza. Nel frattempo, le Orecchiette saranno cotte: scolarle e buttarle nella padella con le zucchine. Eventualmente aggiungere ancora un filo d'olio crudo, mescolare bene, spadellare, e servire cospargendo di parmigiano.
Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it) 09/09/2002