Le ricette di Pierre
MINESTRA CON I QUADRUCCI
minestra_quadrucci Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | uovo | ||
| 1 | cucchiaio | farina | |
| 1/2 | bicchiere | latte | |
| sale | |||
| 1 | l | brodo | |
| 200 | g | quadrucci | |
| grana | grattugiato | ||
Sbattere l'uovo con la farina diluita nel latte. Salare e con il composto preparare 4 cre^pes sottili da tagliare a quadretti. Scaldare il brodo, cuocervi i quadrucci freschi all'uovo e a fine cottura unire i quadretti delle cre^pes. Servire con abbondante grana.
Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995