Le ricette di Pierre
MINESTRA JULIENNE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 120 | g | pasta | tipo stelline |
| 1 | patata | ||
| 1/2 | sedano rapa | ||
| 2 | carote | ||
| 1 | zucchina | ||
| 1 | spicchio | aglio | |
| 1 | cipolla | ||
| 30 | g | burro | |
| olio | |||
| grana | grattugiato | ||
| 1 | l | brodo | |
| sale | |||
| Pepe | |||
Tritare l'aglio e la cipolla, farli appassire in una casseruola con olio e burro, unire le verdure lavate e tagliate a Julienne, pepare, bagnare con il brodo e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere la pastina, portare a cottura, regolare di sale, cospargere di grana e servire.
Provenienza: RAI Televideo 20/02/1992