Le ricette di Pierre
MARCIA DEI GRANATIERI
Ingredienti:
| patate | ||
| cipolla | |||
| Paprika dolce | |||
| olio | o strutto | ||
| sale | |||
| pasta | (losanghe) | ||
Far appassire abbondante cipolla, tritata molto finemente, nell'olio o nello strutto, senza far colorire; aggiungere, lontano dal fuoco, la Paprica, il sale ed un po' d'acqua. Rimettere sul fuoco, far bollire. Aggiungere le patate, lessate e schiacciate con la forchetta, e la pasta, cotta a parte.
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini (Federico) 04/05/1994