Le ricette di Pierre
MACCHERONI ALLA ZUCCA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | maccheroni |
| 150 | g | zucca |
| 2 | zucchine | |
| 20 | g | farina |
| 40 | g | grana |
| 50 | g | groviera |
| prezzemolo | ||
| aglio | ||
| olio | ||
| burro | ||
| latte | ||
| sale | ||
Lessare la zucca e passarla al passaverdure. Preparare una Besciamella con 20 gr di burro, 1/4 di lt di latte e la farina, incorporarvi la zucca e il grana Saltare in padella, con 2 cucchiai di olio, una noce di burro, il prezzemolo e l'aglio, le zucchine tagliate a dadini. Cuocere la pasta e condirla con la salsa, le zucchine e la groviera. Gratinare in forno a 220o per 10 minuti.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994