Le ricette di Pierre
MACCHERONI RIPIENI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 500 | g | maccheroni | |
| 200 | g | ricotta | |
| 150 | g | prosciutto cotto | |
| 1 | uovo | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| burro | |||
| Noce moscata | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Stemperare la ricotta, unire il prosciutto tagliato a dadini, l'uovo, il sale, il Pepe, la Noce moscata e amalgamare bene.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, riempirla con il composto, adagiarla in una pirofila imburrata, far gratinare in forno per pochi minuti e servire.
Provenienza: RAI Televideo 28/11/1991