Le ricette di Pierre
MACCHERONI PASTICCIATI
Tempo: 1 oraIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 300 | g | maccheroni |
| 800 | g | asparagi |
| 100 | g | prosciutto crudo |
| 1 | piccola cipolla | |
| 1/2 | l | Besciamella pronta |
| 40 | g | burro |
| 30 | g | parmigiano |
| sale |
Lavate gli asparagi, eliminate la parte bianca e affettate quella verde; tritate prosciutto e cipolla, rosolateli in un tegame con il burro, unite gli asparagi, salate, bagnate con 3 cucchiai d'acqua, coprite e cuocete su fuoco basso per 10 minuti.
Scaldate il forno a 200o. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con gli asparagi. Rovesciatela in una pirofila, coprite con la Besciamella e il parmigiano grattugiato e mettete in forno per 20 minuti.