Le ricette di Pierre
MACCHERONI AL GRATIN
Per 4:
| 300 | g | maccheroni |
| 400 | g | broccoli |
| 1 | | cipolla |
| 1 | bustina | Zafferano |
| 200 | g | Besciamella (anche già pronta) |
| q.b. | olio |
| | burro |
| | brodo |
| | grana padano |
| | pane grattato |
- lessare la pasta al dente, insieme ai broccoli.
- a cottura ultimata raffreddare il tutto ed asciugare la pasta
- versare in una ciotola capace la panna con un poco di brodo e lo Zafferano
- mescolare, aggiungendo la pasta con i broccoli ed il formaggio grana
- ungere col burro una pirofila e cospargerla col pane grattato
- versare il composto nella pirofila
- cospargere sopra il tutto del formagguio grana e del pane grattato
- infornare e se possibile inserire il grill
- il piatto è pronto quando la superficie sarà dorata e croccante
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 17/01/2002
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