Le ricette di Pierre
MACCHERONCINI ALLA RUSTICA
tempo: 50 minutiIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 320 | g | maccheroncini |
| 60 | g | salsiccia |
| 120 | g | pisellini surgelati |
| 4 | cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| 1 | cipolla | |
| 4-5 | foglie | Salvia |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco secco |
| 2 | cucchiai | grana grattugiato |
| 150 | g | polpa di pomodoro pelati |
| sale |
Lasciate scongelare i piselli a temperatura ambiente. Tritate la cipolla, eliminate la pelle dalla salsiccia e sminuzzatela. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta.
In una casseruola fate rosolare la cipolla nell'olio, unite la salsiccia, le foglie di Salvia spezzettate e un pizzico di sale.
Bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare a fuoco vivo, mescolando. Aggiungete la polpa di pomodoro ed i piselli ben scolati. Lasciate cuocere per 20 minuti circa.
Scolate i maccheroncini al dente, conditeli con il sugo preparato ed il grana grattugiato.