Le ricette di Pierre
MACCHERONCINI CON RAGU? DI CARCIOFI
tempo: 1 oraIngredienti e preparazione per 4 persone
| 350 | g | maccheroncini | |
| 2 | carciofi | ||
| 50 | g | olive verdi snocciolate | |
| 2 | spicchi | aglio | |
| prezzemolo tritato | |||
| 60 | g | olio extravergine d'oliva | |
| grana grattugiato | (facoltativo) | ||
| sale |
Togliete ai carciofi le foglie esterne, eliminate le punte, tagliate a spicchi sottili la parte interna, tenera. Scaldate l'olio con gli spicchi d'aglio tritati, unite i carciofi e cuocete per 20 minuti circa. Al termine aggiungete le olive tagliate a pezzetti. Salate il sugo e cospargetelo di prezzemolo tritato.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e fate cuocere i maccheroncini al dente, scolateli e conditeli nel tegame del sugo preparato.
Se piace, si puo' aggiungere del grana grattugiato.