Le ricette di Pierre
MACCHERONCINI ESTIVI
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 400 | g | maccheroncini ritorti | |
| 1OO | g | prosciutto cotto | |
| 150 | g | pisellini primavera | |
| 2 | pomodori | | |
| 2 | limoni | | |
| prezzemolo | | ||
| olio | | ||
| sale | | ||
Lavare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a dadini; lessare i piselli; tagliare a cubetti il prosciutto; tritare il prezzemolo e mettere tutto in una Terrina.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nella Terrina, condire con olio e succo di limone e mettere in frigorifero per circa un'ora prima di servire.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994