Le ricette di Pierre
LINGUINE AL SEDANO
Linguine_sedano Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | Linguine | |
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1/2 cipolla | |||
| 1 | cuore | sedano | con le foglie |
| 30 | g | pancetta | |
| 1 | carota | ||
| 300 | g | pomodori | pelati |
| qualche | foglia | Basilico | |
| 4 | cucchiai | grana | grattugiato |
| olio | |||
| burro | |||
| sale | |||
Tritare finemente cipolla, sedano, carota e pancetta e soffriggerli per 10' in 4 cucchiai di olio. Unire i pelati, salare e cuocere coperto e a fuoco dolce, mescolando ogni tanto, sino ad ottenere una salsa densa. Cuocere le Linguine, scolarle e condirle con la salsa, una noce di burro, il grana e il Basilico.
Provenienza: RAI Televideo 20/02/1995