Le ricette di Pierre
LINGUINE ALLE ERBETTE
Ingredienti:
| Dosi per 4: | | ||
| 350 | g | Linguine | |
| 600 | g | erbette | |
| 8 | cucchiai | olio | |
| 50 | g | asiago d'allevo | o grana grattugiato |
| 1 | spicchio | aglio | |
| sale | | ||
Tuffare le erbette mondate e lavate in abbondante acqua salata in ebollizione, coprire. Quando l'ebollizione riprende, unire le Linguine e cuocerle al dente.
Scaldare l'olio e aromatizzarlo con l'aglio schiacciato che va tolto appena imbiondisce.
Scolare pasta e verdura, condire con l'olio aromatizzato d'aglio e il formaggio, mescolando bene.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994