Dosi per 4: | |||
350 | g | conchiglie | |
3 | uova | sode | |
prosciutto cotto | |||
1/2 | limone | ||
olio | |||
Pepe | |||
sale | |||
Cuocere la pasta, scolarla al dente e lasciarla raffreddare sotto l'acqua. Versarla in una zuppiera, distribuire sopra i rossi delle uova, passati a setaccio, e irrorare con olio.
Unire tre cucchiaiate abbondanti di prosciutto cotto tagliato a dadini e aggiungere sale, Pepe e succo di limone Mescolare e servire.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992