Le ricette di Pierre
GNOCCHETTI SARDI E RADICCHIO
Dosi per 4.
350 | g | gnocchetti sardi |
120 | g | Asiago stagionato |
3 | cespi | radicchio |
q.b. | | aceto balsamico |
| | olio |
| | sale |
| | Pepe |
Preparazione:
- tagliare il radicchio, dopo averlo mondato, a tocchetti
- in poco olio farlo saltare a fiamma vivace
- lessare gli gnocchetti sardi
- farli saltare nel radicchio, unendo alcune gocce di aceto balsamico e aggiustare di sale e Pepe
- prima di servirli cospargere, mescolando, con scaglie di Asiago
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 20/06/2004
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