Le ricette di Pierre
FUSILLI PRIMAVERILI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | fusilli | |
| 300 | g | asparagi | |
| 100 | g | pisellini | surgelati |
| 2 | cipolle | ||
| 50 | g | burro | |
| parmigiano | grattugiato | ||
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Far rosolare le cipolle affettate in un tegame con l'olio e la metà del burro, unire i piselli scongelati, le punte di asparagi lavate e tagliate a pezzetti, salare, pepare e portare a cottura. Cuocere i fusilli al dente in abbondante acqua salata, versarli nel tegame, unire il burro rimasto, cospargere di parmigiano, mescolare, far insaporire e servire.
Provenienza: RAI Televideo 21/04/1992