Le ricette di Pierre
FUSILLI AI FIORI DI ZUCCA
Ingredienti:
Per 4 persone: | |||
| 350 | g | fusilli | |
| 3 | peperoni | ||
| 8 | Fiori di zucca | ||
| 2 | zucchine | ||
| 2 | spicchi | aglio | |
| 2 | filetti | Acciuga | |
| Peperoncino | |||
| 1 | Mozzarella | ||
| 1 | ciuffo | Basilico | |
| 2 | cucchiai | grana | grattugiato |
| olio | |||
| sale | |||
Lavate tutte le verdure. Tagliate a pezzi i peperoni e a bastoncini le zucchine. Tagliate in 2 i Fiori di zucca.
In una padella fate rosolare l'aglio col 4 cucchiai d'olio e quando sarà dorato eliminatelo. Fatevi sciogliere le Acciughe a fuoco basso dopodiché aggiungetevi i peperoni. Dopo 5 minuti le zucchine e dopo altri 5 minuti i Fiori di zucca. Salate e cuocete a fuoco vivo per 15 minuti.
Lessate la pasta, passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, rovesciatela nella padella con le verdure, unite la Mozzarella a dadini, il grana e un pizzico di Peperoncino. Fate saltare a fuoco vivo. Cospargete di Basilico e servite.
Provenienza: Roberta Pistolesi (FidoNet) 25/04/1994