Le ricette di Pierre
FUSILLI AI CARCIOFI
fusilli_carciofi Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | fusilli | |
| 1/2 | cipolla | ||
| 3 | carciofi | interi | |
| 4 | cucchiai | olio | |
| aglio | |||
| 200 | g | passato di pomodoro | |
| 4 | cucchiai | vino bianco secco | |
| prezzemolo | |||
| limone | |||
| sale | |||
Affettare i carciofi sottili e lasciarli in acqua con succo di limone per qualche minuto. Far soffriggere aglio e cipolla tritati nell'olio; unire i carciofi sgocciolati, salare e far cuocere per 10'. Bagnare con vino, far evaporare, unire il pomodoro e far cuocere altri 15'. Unire prezzemolo tritato e far cuocere altri 5'. Lessare i fusilli al dente, scolarli e condirli con il sugo.
Provenienza: RAI Televideo 06/02/1995