Le ricette di Pierre
FIORE DI TORTELLINI
Fiore_tortellini Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | confezione | pasta sfoglia | surgelata |
| 300 | g | tortellini | |
| 200 | g | piselli | |
| 150 | g | prosciutto cotto | in una Sola fetta |
| 1/4 | l | panna | |
| sale | |||
| 100 | g | champignon | |
| burro | |||
Con la pasta sfoglia scongelata fare un vol-au-vent a forma di Fiore. Cuocere i tortellini. Scaldare la panna con un grosso pezzo di burro, unire i funghi a fettine già scottati in padella con un filo d'olio, i piselli e il prosciutto a dadini. Salare e con questo sugo condire i tortellini. Versare tutto nel vol-au-vent scaldato in forno e servire subito.
Provenienza: RAI Televideo 11/01/1996