Le ricette di Pierre
FARFALLE ZUCCHINE E ZAFFERANO
Ingredienti:| Dosi per 4: | |||
| 4-5 | zucchine | ||
| 2 | bustine | Zafferano | |
| 400 | g | farfalle | |
| 1 | bicchiere | latte | |
| 1 | cucchiaio | cipolla | tritata |
| poco | olio d'oliva |
Mettete su l'acqua per la pasta.
Fate soffriggere la cipolla nell'olio, poi aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, salate e fate rosolare bene.
Aggiungete poi il latte e non appena comincia il bollore, lo Zafferano.
A questo punto l'acqua dovrebbe essere calda: buttate la pasta... mentre la pasta si cuoce, fate consumare un po' il sughetto... scolate, condite et voilà.
Il parmigiano è opzionale e toglie un po' di delicatezza a questo piatto estivo e leggero.
Se non siete a dieta potete usare 100 g di panna invece del latte...
Provenienza: Roberto Piola 21/06/1999