Le ricette di Pierre
FARFALLE CON SALSA AL SALMONE
tempo: 45 minutiIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 400 | g | farfalle |
| 400 | g | pomodori freschi |
| 100 | g | cipolline novelle |
| 4 | cucchiai | olio extra vergine d'oliva |
| 100 | g | salmone al naturale |
| un | ciuffo | prezzemolo |
| 2 | foglie | Alloro |
| sale |
Pulite le cipolline, affettatele e fate appassire con l?olio. Unitevi quindi il salmome spezzettato, il prezzemolo lavato e tritato finemente, le foglie di Alloro ed il sale.
Lasciate insaporire a fiamma bassa, per 10 minuti circa. A questo punto aggiungete i pomodori lavati, pelati, privati dei semi interni e tritati grossolanamente: alzate la fiamma affinché il sugo possa restringersi un poco. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa al salmone. Servite caldo.