Le ricette di Pierre
FARFALLE AL RAGU' DI MAGRO
Ingredienti e preparazione per 4 persone (1 ora):| 350 | g | farfalle |
| 1 | cipolla | |
| 1 | porro | |
| 2 | carote | |
| 2 | gambi | sedano |
| 4 | cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco secco |
| 400 | g | polpa di pomodoro a cubetti |
| 1 | ciuffo | Basilico fresco |
| 1 | foglia | Alloro |
| abbondante | parmigiano grattugiato | |
| sale |
Lessate nel frattempo la pasta al dente in acqua salata, quindi scolatela, versatela nel recipiente con il ragù di verdure e fate insaporire per qualche istante.
Cospargete con il grana grattugiato e servite caldo.
Provenienza: Buona Cucina 22/09/2001