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Le ricette di Pierre

FARFALLE CAMPAGNOLE

Dosi per 4.
60 minuti

Ingredienti e preparazione per 4 persone:

250 g farfalle
1 scalogno
2 spicchi aglio
1 barattolo polpa di pomodoro
150 g carne di manzo tritata
150 g piselli surgelati
1 confezione verdure per soffritto surgelate
1/2 bicchiere vino bianco secco
4 cucchiai olio extravergine d'oliva
sale
parmigiano grattugiato

In una casseruola, preparate un leggero soffritto con l?olio, lo scalogno, l?aglio finemente tritati, le verdure per soffritto e la carne, bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete i piselli e la polpa di pomodoro, salate in giusta misura e fate cuocere il tutto a fuoco basso ed a tegame coperto per 30 minuti. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolate al dente, versate nella casseruola e condite con il sugo preparato ed 1 cucchiaio di parmigiano.

Rivestite una pirofila con carta da forno e versatevi il composto preparato. Cospargete la superficie con il parmigiano e chiudete il cartoccio.

Passate la preparazione in forno caldo a 200? per 15 minuti. Servite caldo in tavola con parmigiano a piacere.

Provenienza: Magda Gaspardo 08/06/2008

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