Le ricette di Pierre
COUSCOUS DI VERDURE
Ingredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 450 | g | misto per minestrone | tradizionale |
| 10 | olive verdi | ||
| 100 | g | couscous | si trova in vendita già cotto |
| 1/2 | cipolletta | ||
| 2 | cucchiai | prezzemolo e Basilico tritati | |
| 1 | dado per brodo | ||
| olio | |||
| sale | |||
Appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio, unire le verdure per minestrone, salare e far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere 1/2 lt di brodo di dado. Cuocere per circa 50'. Poco prima di togliere dal fuoco unire le olive a pezzetti e il trito di prezzemolo e Basilico. Far riposare per 10' e servire con il couscous.
Provenienza: RAI Televideo 13/05/1995