Le ricette di Pierre
COUSCOUS ALLA PROVENZALE
Ingredienti per 2:| 1 | tazza | couscous | |
| 0.5 | Kg | verdure miste | (fagiolini, carote, patate, zucchine, magari anche del sedano) |
| 350 | g | pomodori pelati | |
| 2 | spicchi | aglio | |
| sale | |||
| olio | |||
| Salvia | |||
| maggiorana | |||
| Peperoncino |
Versate poco olio in una padella, tritatevi dentro l'aglio ed fatevi soffriggere leggermente le verdure. Aggiungetevi poi i pelati tagliati a pezzetti, aromatizzate con abbondante Salvia e maggiorana, sale e Peperoncino piacere. Fate cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora, aggiungendo acqua di tanto in tanto affiché il tutto resti abbastanza sugoso.
A parte preparate il couscous seguendo le indicazioni del produttore, e servite tutto insieme.
Provenienza: Roberto Piola 01/04/1999