Le ricette di Pierre

COUS-COUS RAPIDO

Cottura rapida della semola. Se la semola non è precotta, andrebbe cotta classicamente al vapore (se hai l'apposita couscoussiera).

Una soluzione di ripiego niente affatto malvagia è la seguente : fai bollire una quantità di acqua salata proporzionata alla quantità di semola. Prendere un tupperware o altro contenitore di plastica a chiusura ermetica, mettervi la semola, versarci sopra una parte dell'acqua bollente, mescolare e coprire. Lasciar gonfiare due o tre minuti e ripetere l'operazione finché l'acqua è stata assorbita dalla semola. Completare con un po' di burro tagliato a pezzettini - o olio di oliva se si preferisce. Servire come contorno ad un piatto in salsa.

Provenienza: Marco Coppola (FidoNet) 03/05/1994

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