Le ricette di Pierre
CONCHIGLIE TRICOLORI
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | conchiglie |
| 1 | carota | |
| 2 | zucchine | |
| 100 | g | piselli |
| 100 | g | bietole |
| 1 | cipolla | |
| 1 | scamorza | |
| 200 | g | panna da cucina |
| burro | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Lessare la carota e le bietole. Sciogliere 50 gr di burro, unirvi i piselli, le zucchine e la carota a dadini, la cipolla e le bietole tritate. Far rosolare la verdura, salarla, peparla, bagnarla con la panna e cuocere per 1/4 d'ora. Lessare la pasta e condirla con un pezzetto di burro e la verdura. Versare la pasta in una pirofila imburrata, alternandola a fettine di scamorza. Coprire con alluminio e infornare a 220o per 10 minuti.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994