Le ricette di Pierre
CONCHIGLIE AL FINOCCHIO
conchiglie_finocchio Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | conchiglie | |
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1 finocchio | |||
| 3 | dl | panna | |
| 100 | g | pancetta | |
| 30 | g | Pecorino | grattugiato |
| 30 | g | grana | grattugiato |
| burro | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Far rosolare in una padella con il burro la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il finocchio lavato e affettato, far cuocere per circa 20 minuti, unire la panna, salare e pepare. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, versarla nella padella con i finocchi, cospargere con i formaggi, mescolare e servire.
Provenienza: RAI Televideo 07/02/1995