Le ricette di Pierre
CELLENTANI ALLA RUSTICA
Ingredienti:
Per 6/8 persone: | |||
| 500 | g | Cellentani | |
| 1 | scatola | borlotti | al naturale |
| 1 | cipolla | media | |
| 150 | g | tonno | |
| qualche | foglia | Menta | fresca |
| olio d'oliva | |||
| aceto | |||
| Pepe nero | |||
| sale | |||
Fate cuocere i Cellentani in abbondante acqua salata. Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca. Scolate i borlotti dal liquido di conservazione e sciacquateli. Versateli in una zuppiera, unite il tonno e la cipolla affettata molto finemente.
Aggiungete la pasta cioè i Cellentani, abbondante olio, aceto a piacere e Pepe macinato grosso, quindi le foglie di Menta sminuzzate. Mescolate bene e fate insaporire al fresco per almeno 1 ora.
Provenienza: Moreno Mazzetta (FidoNet) 15/08/1994