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Le ricette di Pierre

CARBONARA SPECIALE

carbonara_speciale Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g Spaghetti
200 g zucchine a rondelle
3 uova
1 tuorlo
olio
aglio
4 cucchiai Pecorino grattugiato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale

Scaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20'. Sbattere con una frusta le uova e il tuorlo con il Pecorino. Cuocere gli Spaghetti, scolarli al dente e rovesciali nelle uova. Unire subito le zucchine dopo aver eliminato l'aglio e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e servire.

Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995

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