Le ricette di Pierre
CARBONARA AI FUNGHI
Dosi per 4.per 4 persone
| 400 | g | funghi champignon | |
| 2/3 | limoni | ||
| 400 | g | Spaghetti grossi | |
| prezzemolo | |||
| 4 | uova | ||
| grana o Pecorino | da gratuggia |
trifolare i funghi col prezzemolo (con o senza aglio, a piacere), mentre cuoce la pasta, unire ai funghi stemperati dopo la cottura, le uova sbattute, i limoni spremuti (abbondate) ed il formaggio. Scolate la pasta un poco al dente e fatela saltare qualche minuto in padella col condimento... l'abbondanza di limone terra' la pasta umida mentre rapprende un poco l'uovo.
Provenienza: Marco Mattana 20/04/2004