Le ricette di Pierre

CANNELLONCINI DI PASTA FRESCA

Preparazione:

1. dopo averli cotti e sgocciolati, far cuocere gli spinaci con poco olio
2. appena cotti, frullarli
3. ritagliare delle fettine a rettangolo (dimensioni a piacere) dalla sfoglia di pasta fresca
4. su ogni sfogliatella stendere la fettina di formaggio ed il prosciutto cotto
5. arrotolare, dando la forma di un cannellone, poi se di dimensione.. lunga ... tagliare e formare dei tronchetti di 6/8 cm.
6. disporre i cannelloncini su una pirofila imburrata; distribuire la Besciamella sul tutto
7. coprire con un foglio di carta da forno e cuocere nel forno per 10 minuti a 180^OC
8. togliere il foglio di carta da forno e cuocere per 5/8 minuti a 200^OC (deve formarsi la crosticina di superficie)
9. servire ... con vino bianco

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