Le ricette di Pierre
BUSIATE CON BOTTARGA DI TONNO E PESTO DI PISTACCHIO
Per 4 persone:| 500 | g | Busiate | |
| 100 | g | Bottarga | |
| 100 | g | pistacchi di Bronte | tritati |
| 2 | spicchi | aglio | |
| olio extravergine d'oliva | |||
| sale |
In una padella capiente, rosolare a fuoco basso, in olio, l'aglio intero o leggermente schiacciato; rimuovere l'aglio e aggiungere i postacchi tritati e farli leggermente abbrustolire.
Spegnere il fuoco ed aggiungere la Bottarga sminuzzata.
Cuocere la pasta in acqua salata e saltare nel sughetto ottenuto.
Provenienza: Confezione di Busiate 18/12/2015