Le ricette di Pierre
BAVETTE AI CARCIOFI E COZZE
Per 4 persone
| 350 | g | bavette |
| 1 | confezione | cuori di carciofo in vasetto |
| 500/600 | g | Cozze |
| q.b. | Basilico | |
| prezzemolo | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
| olio oliva | ||
| aglio | ||
| vino bianco |
Preparazione:
- pulire, lavare e far aprire le Cozze
- filtrare il liquido ottenuto e tenere da parte 8/12 Cozze col guscio e sgusciare le altre
- in una pantola capace (servirà per padellare la pasta) mettere l'olio, aglio e unire i cuori di carciofi, tagliati a met?
- bagnare con del vino bianco e unire le Cozze
- aggiustare con sale e Pepe e con gli aromi
- far cuocere le bavette e, al dente, padellare nel sugo
- guarnire i piatti di portata con le Cozze col guscio e con del prezzemolo fresco