Le ricette di Pierre
SFORMATO DI RISO E CAVOLFIORE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 100 | g | riso | |
| 1 | cavolfiore | medio | |
| 3.5 | bicchieri | Besciamella | |
| 1 | cipolla | tritata | |
| 2 | cucchiai | parmigiano | grattugiato |
| 60 | g | burro | |
| pan pesto | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Lessate il cavolfiore al dente. Dividetelo in cimette. Bollite il riso 10 minuti, scolatelo, fatelo insaporire in padella con cipolla e burro imbionditi. In una pirofila imburrata mettete il pan pesto, uno strato di cavolfiore, il riso, metà parmigiano e uno strato di Besciamella. Coprite di parmigiano, pan pesto e burro a fiocchetti. Infornate 20' a 230'.
Provenienza: RAI Televideo 25/11/1991