Le ricette di Pierre
ROTOLO DI PATATE RIPIENO DI CARNE
Nome in Russo: Bulviu.
Dosi per 6.
Lessare e passare 1 kg. di patate, amalgamare con 1 uovo e 1/2 bicchiere di farina fino ad ottenere un impasto morbido che andrà steso, a forma di rettangolo, su un foglio di carta oleata.
Al centro disporvi un ripieno ottenuto tritando finemente insieme 500 g. di arrosto di manzo, 1/2 cipolla e uno spicchio d'aglio. Amalgamare la carne con un cucchiaio di burro e condire con sale e Pepe. Richiudere il rotolo di patate, aiutandovi con la carta oleata, ungerlo con un uovo sbattuto e spolverizzarlo con pangrattato. Cuocere per 35 minuti in forno caldo e servire tiepido
Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA) 15/08/1994