Le ricette di Pierre
POMODORI RIPIENI
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | pomodori | non troppo maturi |
| 1 | panino | |
| 3 | cucchiai | aceto |
| qualche | foglia | Basilico |
| 1 | ciuffetto | prezzemolo |
| 20 | g | Capperi |
| 4 | filetti | Acciuga |
| 3 | cucchiai | olio |
| 4 | olive nere | |
| 1 | vasetto | Maionese |
Tagliare a metà i pomodori e svuotarli dei semi. Mettere a bagno il pane con l'aceto e, quando sarà ammorbidito, strizzarlo bene e tritarlo con il Basilico, il prezzemolo, le Acciughe e i Capperi, unendo l'olio. Riempire i pomodori e guarnirli con la Maionese e un'oliva.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994