Le ricette di Pierre
POLPETTINE DI CAVOLFIORE AI FORMAGGI
Ingredienti per 4 persone
| 1 | cavolfiore | |
| 250 | g | caprino |
| 4 | cucchiai | grana grattugiato |
| 1 | confezione | Mozzarella da pizza |
| 1 | confezione (o 1 bella tazza) | Besciamella |
| 1 | uovo | |
| q.b. | sale | |
| Pepe | ||
| pan grattato | ||
| olio | ||
| Pecorino grattugiato |
Preparazione
- cuocere a vapore il cavolfiore per 10/15 minuti e tritarlo al mixer
- in una casseruola mettere la Besciamella, il cavolfiore tritato, il caprino e il grana
- scaldare il tutto fino a rendere omogeneo
- lasciar raffreddare e formare delle palline con il composto
- in ogni polpetta inserire un pezzetto di Mozzarella tagliata a dadini
- passare nell'uovo sbattuto e nel pan grattato
- friggere, disporre su un piatto con carta assorbente
- servire spolverizzando con Pecorino grattugiato, aggiustando di sale e Pepe