Le ricette di Pierre
PATATE IN FORMA
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 800 | g | patate | |
| 100 | g | spalla cotta | |
| 70 | g | salsiccia | |
| 2 | tuorli | | |
| 2 | cucchiai | grana grattugiato | |
| Noce moscata | | ||
| 1 | l | latte | |
| sale | | ||
| 1 | cucchiaio | farina | |
| 60 | g | burro | |
Cuocere le patate, scolarle a 3/4 di cottura e tagliarle a rondelle. Sistemarle a strati in una pirofila imburrata, cospargendo ogni strato con la spalla tritata e la salsiccia sminuzzata e saltata in padella. Sul fuoco amalgamare al burro il latte e la farina, incorporarvi il grana, la Noce moscata e i tuorli. Versare la crema sulle patate. Cuocere in forno a 180oC per 2 ore.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994