Le ricette di Pierre
MOZZARELLINE CON CAROTE A JULIENNE
Ingredienti per 4 persone| 20 | mozzarelline ciliegia | |
| 20 | foglie | Basilico |
| 2 | carote | |
| q.b | olio oliva | |
| sale | ||
| Pepe |
per la parte "Insalata" inoltre, aggiungere
| 20 | pomodorini a ciliegia | |
| 8 | olive | |
| q.b. | foglioline | Menta |
Preparazione:
- sgocciolare le mozzarelline e metterle in una ciotola
- tagliare nella ciotola le carote a Julienne (con l'apposito attrezzo)
- mescolare e aggiustare di olio, Pepe e sale
- servire una mozzarellina con qualche Julienne di carote, in ogni fetta di Basilico (lavata ed asciugata bene)
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 28/10/2001