Le ricette di Pierre
MELANZANE LEGGERE ALLA PARMIGIANETTA
ingredienti :
| 2 | melanzane rotonde | grosse | |
| 500 | g | polpa di pomodoro | |
| 100 | g | formaggio grattugiato | Grana padano |
| 1 | pizzico | sale | nel sugo di pomodoro |
Preparazione: prendete 2 grosse melanzane rotonde, sbucciatele e tagliatele a dischi di circa 0,5 cm l'uno? e fatele grigliare in una padella antiaderente molto calda, nel fratempo avrete gia' preparato la polma di pomodoro, eventualmente fatelo?subito. A questo punto prendete una pirofila e incominciate a formare gli strati?uno di melanzane uno di polpa di pomodoro e una spolverata di formaggio gratuggiato Grana padano.Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti, finite comunque con lo strato di formaggio,mettete in frigo e servite dopo 2 ore fredde o a temperatura ambiente questo piatto sia estivo che invernale ma sicuramente gustoso e leggero.
Provenienza: Marco Cialvi (cialvi@vodafone.it) 30/10/2000