Le ricette di Pierre
INSALATA DI RISO DI MAGRO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 200 | g | riso | |
| 150 | g | tonno | sott'olio |
| 50 | g | funghetti | sott'olio |
| 50 | g | carciofini | sott'olio |
| 50 | g | olive | nere |
| 20 | g | Capperi | sott'aceto |
| 4--5 | filetti | Acciuga | |
| 1 | limone | ||
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Lessare il riso al dente in acqua bollente salata, passarlo sotto l'acqua corrente e metterlo in una Terrina. Unire il tonno, i funghetti, i carciofini, i Capperi, le olive e le Acciughe, condire con olio, succo di limone e Pepe e servire.
Provenienza: RAI Televideo 29/09/1994