Le ricette di Pierre
INSALATA DI PERE, FORMAGGIO E RUCOLA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | pere | William | |
| 100 | g | provolone | piccante |
| 100 | g | parmigiano | |
| 1 | mazzetto | rucola | |
| Basilico | |||
| mentuccia | |||
| sale | |||
| Pepe | bianco | ||
| spumante | secco | ||
Disponete in un'insalatiera le pere tagliate a spicchi insieme al parmigiano a scaglie e al provolone a pezzetti. Versatevi 1/2 bottiglia di spumante e lasciate insaporire per circa un'ora. Prima di portare in tavola condite con sale, Pepe bianco, un pochino di Basilico e mentuccia. Guarnite con la rucola ed aggiungete dell'altro spumante.
Provenienza: RAI Televideo 30/11/1991